俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋冬天气，应该多吃萝卜。牛肉是餐桌上常见的肉类，其味道鲜美，营养丰富。白萝卜、牛肉两者搭配，营养更加丰富，是一道老少皆宜的进补佳品，今天就跟大家分享一道白萝卜炖牛肉。
准备食材
1.适量牛腩
2.一根白萝卜
做法步骤如下
1.白萝卜去皮切块
2.牛腩切成小坨
3.牛腩冷水下锅焯水
4.白萝卜焯水去涩味后捞出备用
5.牛肉捞出，用温水把血沫杂质清洗干净，沥干水备用
6.起锅烧油，先放入姜片、再牛肉，翻炒出香味，再加入八角、香叶、桂皮等香料翻炒几下。
7.牛腩里加入适量清水，放入高压锅，压45分钟
8.时间到后转入炖锅，再加入白萝卜
9.炖锅水开后转中火再炖半个小时
10.炖好后，把香叶、桂皮、八角等香料取出，加入适量盐、鸡精调味
11.舀入碗中，撒上葱花，大功告成，一碗汤汁鲜美的白萝卜炖牛肉就做好啦
小提示
1.想要汤汁颜色深的朋友，可以在炒牛腩的时候加入老抽上色。
2.牛腩最好冷水下锅焯水，既能达到去血水的效果，还能最大程度保证其软嫩度。
