众所周知，今天是我们的传统节日农历腊八节，老一辈都说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，在这一天要准备祭祀活动，还要准备各种美味佳肴。今天小编就给大家带来腊八节的应该吃的四种传统美食。
一、腊八粥
我国喝腊八粥的历史，最早可追溯到宋代。各地腊八粥花样繁多，北京地区尤为讲究，要加入二十多种食材，在腊月初七晚开始用小火炖煮，熬一夜才能煮好。
做法：把大米、紫米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等八种食材清洗干净，浸泡一夜。然后放入砂锅中熬煮3-4个小时。
二、腊八面
北方有一些地区则有腊八吃腊八面的习俗，做法也非常简单。
做法：准备适量配菜，豆腐、白萝卜、红萝卜、土豆、小葱、玉米、粉条、木耳、黄花菜。再准备适量的新鲜面条。把新鲜的猪肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。最后锅开煮面，放入盐、花椒等调料。腊八面就做好啦。
三、腊八蒜
腊八蒜是北方无数人的心头爱，腊八节当然不能少了做腊八蒜，腊八节做的腊八蒜，除夕夜吃刚刚好。搭配除夕夜的饺子食用味道非常好。
做法：准备好紫皮大蒜还有醋，将剥好的大蒜瓣用刀将根部切掉，露出里面的芯儿，这样做就可以让醋汁渗透得更加快，缩短腌制的时间。将剥好的大蒜瓣用刀将根部切掉，露出里面的芯儿，这样做就可以让醋汁渗透得更加快，缩短腌制的时间。冬天常温放置，腌制在3周左右，低温是腌制腊八蒜的关键，一般就是0~10度为宜。7天左右，直接拿出来吃就可以了。
四、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽的一种特色小吃，入口绵软，咸中带甜。而在明清时期，勤劳的徽商都会在腊八节的当天制作豆腐，以便外出经商食用。
做法：准备黄豆、酱油和食盐，采用小黄豆将其做成豆腐干，再把食盐和酱油抹在豆腐干上，用草绳将豆腐干穿起来，悬挂于通风处晾晒。
