【鸡蛋小泡泡】
【基本材料】啤酒，鸡蛋4个，面粉300克，食盐，食用油
【基本步骤】
1.首先，准备4个鸡蛋，放进大碗里，给里面放进去一点食盐，再倒进去清水，用食盐水将鸡蛋壳表面搓洗一遍。洗净之后，将鸡蛋直接打进一个大碗里，再给里面倒进去半罐啤酒，然后用筷子进行搅拌，要搅拌至啤酒和鸡蛋充分的融合在一起就可以了。
2.准备一个大的和面盆，给里面放进去300克面粉，加一点食盐进去，先用筷子将它们搅拌均匀。然后，把拌好的啤酒鸡蛋液倒进面粉里，一边倒一边进行搅拌。将啤酒鸡蛋液全部倒进去之后，继续用筷子不停地搅拌，直到将碗里的食材搅成细腻、粘稠的糊状。
3.等碗里的面糊搅拌好了，给碗口裹上一层保鲜膜，让面糊在里面蒸发半个小时。要注意，用啤酒泡发的面糊是不会膨胀起来，只会在面糊表面聚集很多的小气泡。所以，一定要注意发酵的时间。
4.准备两根小葱，先放进清水中，将它的表面搓洗干净，然后取出来控干水分。接着，把小葱放在案板上，取出菜刀，先将葱根切掉，再把剩下的部分切成细细的葱花。切完之后，将葱花放在碗里待用。
5.半个小时到了，面糊已经蒸发好了，将碗口的保鲜膜揭掉，把切好的小葱放进面糊中。然后，用筷子进行搅拌，要把它们给搅拌均匀，数遍也把气体排放出去。等搅匀了，面糊里也没有气体了，就是好了。
6.取出家里的炒锅，给里面多倒进去一些食用油，开中火加热。加热的时候要观察，锅底有小气泡出现了，油温就有6成热了，这个时候就可以准备炸制了。舀一勺面糊，倒进热油里，然后再舀一勺放进锅里空一点的地方。就这样，在锅里形成一个一个的小饼子。
7.炸制的过程中全程保持中火，等油的表面满了，就停止放面糊进去，并且要用筷子将锅里的饼子不时地翻面，使它们受热均匀。炸了3分钟左右，锅里的饼子炸至金黄色了，就可以将饼子夹到漏勺里进行控油，然后再放进盘子里。就这样，把所有的面糊都炸成小饼子。
8.等所有的面糊都炸成小饼子了，就可以关火了。一盘美味的鸡蛋小泡泡就做好了。这样做出的小饼子看着都特别有食欲，闻着非常香，吃起来松香酥软，一点也不油腻，老人孩子都喜欢吃。喜欢的朋友赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.啤酒中含有酵母，用啤酒中的气泡，酵母来发面，能达到松软酥脆的口感。
2.炸制的过程中，要全程保持中火。
