大家好！今天给大家带来的是一道秋冬季节的润燥滋补汤——白芸豆猪蹄汤。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，食用可增加皮肤组织细胞的储水能力，预防皮肤皱纹，且芸豆是益肾补元气的食材，因此，芸豆猪蹄汤可以起到美容养颜的作用。其次，猪蹄含有大量的胶原蛋白及脂肪，多食能补充多种营养成分，多食能增强机体生理功能，提高机体免疫力。
芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。
了解完白芸豆猪蹄汤的营养价值，下面就是白芸豆猪蹄汤的具体做法及步骤了，大家赶紧一起学起来吧！
【食材】猪蹄、白芸豆、姜葱、料酒
【步骤】
1、买回来的白芸豆提前一天用温水浸泡一夜
2、猪蹄烧去或者剔除多余的毛，清洗干净，砍成块冷水下锅加姜片、葱、料酒焯水
3、焯好水捞出清洗干净，放入锅中加适量清水
4、加一块老姜，泡好的芸豆清洗一遍放入锅中，开大火煮开，然后转小火炖煮2小时
5、最后加适量的盐，撒上葱花就可以出锅了
【蘸料调制】
1、准备葱花、蒜末、小米辣（剁碎）、辣椒面泼上热油
2、再放入适量鸡精、花椒面、2勺生抽、1大勺猪蹄汤
总之，白芸豆猪蹄汤是一道营养丰富的温补佳肴，适合大部分人群食用。这道汤品不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。喝上一碗热腾腾的白芸豆猪蹄汤，不仅能驱寒暖身，还能滋补养颜。
在享受美食的同时，也能为我们的身体提供所需的营养和能量。希望大家都能尝试制作这道汤品，为自己的身体和家人带来健康和美味。
白芸豆的禁忌:
1、禁忌生吃：白芸豆中含有皂苷和血细胞凝集素，如果不经过高温烹饪，皂苷会破坏细胞膜，对胃肠道黏膜产生强烈的刺激作用，血细胞凝集素会使红细胞凝集，甚至导致溶血性休克。
2、禁忌高钾患者食用：100g白芸豆中钾的含量约为1000mg，大量吃白芸豆会升高血钾水平，因此，肾脏疾病和高钾血症的患者禁忌食用白芸豆。
3、消化功效不全：那些消化功效不全、患有慢性消化不良以及肠胃炎的人群都不适宜吃白芸豆，此类人群食用白芸豆之后会加剧肠胃问题。
