一、油焖大虾
油焖大虾
食材：
大虾、葱、姜、蒜、番茄酱、料酒、生抽、老抽、盐、香醋、胡椒粉
做法：
1、将大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，然后从虾枪处将虾背剪开至虾尾处，挑出虾线，用料酒腌制十分钟。葱切段，姜切丝，蒜切成蒜末备用。
2、锅中加入足量的油，油热后放入大虾，用中小火煎至两面变红且虾壳酥脆。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入番茄酱翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、香醋和胡椒粉，再加入一小碗水，煮沸。
3、将煎好的大虾放入酱汁中，盖上锅盖，用中小火焖煮，待大虾入味后，即可出锅装盘，最后撒上葱花就可以吃了。
二、蒜蓉大虾
蒜蓉大虾
食材：
大虾、大蒜、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、葱花、红椒丝
做法：
1、将大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，然后从虾枪处将虾背剪开至虾尾处，挑出虾线，用料酒腌制十分钟。将大蒜剁成蒜蓉，尽量剁得细腻一些，以便更好地入味。
2、锅中倒入适量的油，小火加热至五成热，放入蒜蓉翻炒，炒至蒜蓉微黄并散发出浓郁的蒜香味，将腌制好的大虾放入锅中，与蒜蓉一起翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油和胡椒粉进行调味，继续翻炒均匀。
3、炒至大虾变红且完全熟透，盛出装盘，撒上葱花和红椒丝就可以享用了。
三、白灼虾
白灼虾
食材：
鲜虾、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、香醋、姜末、蒜末、香油、辣椒油
做法：
1、将大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，然后从虾枪处将虾背剪开至虾尾处，挑出虾线，用料酒腌制十分钟。
2、锅中加入适量的清水，放入姜片、香葱和料酒。大火烧开，待水沸腾后，放入处理好的鲜虾，用筷子轻轻搅拌，煮至虾身变红且卷曲，然后就可以捞出来。
3、将生抽、香醋、姜末、蒜末、香油和适量的辣椒油放入小碗中调制成蘸料，将煮好的白灼虾沥干水分，摆入盘中，放上蘸料一起享用。
