熔岩巧克力蛋糕，又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。

午后，阳光透过白纱帘洒满房间，温暖的让人很容易就呈现一种慵懒的状态，将几个插有绿萝的小花瓶逐个挪到阳光下，让它们与我一同沐浴这午后暖阳~~ 耳畔响着一首首喜欢的歌曲，悠闲地拿过一个白色圆盘，坐在电脑桌旁，用巧克力酱随心地画出几条枝桠，再用胡萝卜片随意地剪出些许的小花和骨朵，然后随性地摆放于枝桠间，陶醉中感觉生活是如此的美好与惬意~~ 蛋糕出炉，我拿起一个早餐盘——6分钟时被我取出一个，置于盘中，用勺子轻轻划开，巧克力馅果真如同岩浆般流淌而出；而8分钟的却凝了很多，不一样的状态，一样的细腻，一样的浓郁，巧克力和咖啡的碰撞久久不能散去~~

食材准备

• 黑巧克力86g
• 黄油80g
• 低筋面粉30g
• 黑咖啡粉3g
• 白糖12g
• 盐1g
• 鸡蛋1个
• 香草精3滴
• 朗姆酒3滴
• 开水25g

做法步骤

第一步：将开水倒入黑咖啡粉里拌匀。

第二步：将黑咖啡粉过滤。

第三步：黑巧克力隔水煮融关火。

第四步：倒入黄油。

第五步：拌至黄油完全融化。

第六步：黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀。

第七步：加入朗姆酒。

第八步：加入香草精拌匀。

第九步：白糖倒进鸡蛋里拌匀。

第十步：将鸡蛋倒进黑巧克力里。

第十一步：加入盐拌匀。

第十二步：筛入低筋面粉。

第十三步：轻轻拌匀至无干粉。

第十四步：倒入纸杯里至六分满。

第十五步：放进烤盘中。

第十六步：放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟。

温馨小提示

1.所有材料不要过分搅拌。

2.巧克力最好选择纯黑巧克力，可可66%。

3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉，不喜欢咖啡的味道可以不加。

4.这款蛋糕的烘烤必须要高温快烤。

5.烘焙的时间取决于容器的大小。

6.这款蛋糕建议趁热食用。