新颖的大闸蟹十分的美味，且食用价值很高，但是假如是死了的大闸蟹的话，那就不一样了。大闸蟹是淡水蟹含有丰厚蛋白质，但是当它处于濒死或曾经死去的状态时，蛋白质就会呈现蜕变的状况了，具有一定毒性，大量食用的话会对人体形成不利，所以关于死去的大闸蟹是不能食用的。"
新颖的大闸蟹十分的美味，且食用价值很高，但是假如是死了的大闸蟹的话，那就不一样了。大闸蟹是淡水蟹含有丰厚蛋白质，但是当它处于濒死或曾经死去的状态时，蛋白质就会呈现蜕变的状况了，具有一定毒性，大量食用的话会对人体形成不利，所以关于死去的大闸蟹是不能食用的。
虽然是刚死的大闸蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的营养，招致大量的细菌滋生，同时合成蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会招致中毒，并且组胺会招致过敏，呈现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，以至哮喘、呼吸艰难的过敏现象。
分享一下怎样保管大闸蟹，减少损失。
1.最佳温度坚持在3-5度（家用冰箱冷藏阁即可）。
2.用湿毛巾盖能够保证湿度。
3.大闸蟹最好不要放超越3到5天。
