【柠檬鸡爪】
1、洗净的鸡爪，我们先去掉指甲；冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥；
2、焯水后洗净，我们另起锅再次冷水下锅，加入姜片、花椒八角、干辣椒段，两片香叶；大火烧开，转小火炖15分钟；
3、15分钟后捞出过凉，我们给鸡爪剔去大骨；用水果刀从鸡掌部位化到根部，掰断关节部位，大骨轻松就脱落下来；
4、准备好，我们调味：加入柠檬片、姜片、青红椒圈、蒜末、香菜、生抽、米醋、蚝油、食盐、白糖、凉白开、搅拌均匀就可以了；
5、盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏一夜，等彻底入味后，带着柠檬的清香，绝对是夏日必备的下酒小菜；
隔着屏幕，有没有流口水的节奏！
拿个小本本记下要点：
- 焯水后鸡爪迅速过凉，冰水更好，这样鸡爪才Q弹
- 剔骨前放冰箱冷冻20分钟，轻松剔骨不在话下
- 加柠檬一定要去掉柠檬籽哦，不然会有苦味（没找到原因的小伙伴，这下了解了撒！）
