说到贵州，这里的风景也是非常的优美，有很多的名胜古迹，但是名气比起别的地方总是比较小的。除了美景，这里的美食也是非常的多的。
这里因为大部分都是山地，空气也是比较湿润的，所以喜欢吃辣。这里的美食大多数会都是离不开辣椒的，而且大部分都非常的好吃，要是来贵州，绝对不能错过。
贵州除了美食多，美酒也是非常多的，这里的人也很喜欢喝酒。喝酒自然是少不了下酒菜的，那么你知道贵州人喝酒的时候，都喜欢吃什么下酒菜吗？有四道下酒菜，外地人见了直说受不了，看看你吃过吗？
第一道：酸辣折耳根
这道菜很多人都以为只有四川的人爱吃，其实并不是这样，云贵川的人普遍都喜欢吃折耳根。但是别的地方的人就不是这样了，很多人都是接受不了折耳根的微雕，感觉它是有一股奇怪的鱼腥味。
喜欢吃的人顿顿离不开，不喜欢的人也是避之不及。这道菜贵州人经常拿来当做下酒菜，酸酸辣辣的，开胃又下酒。
第二道：臭豆豉拌苦蒜
这道菜一般人是接受不了的，因为是非常的重口味。
臭豆豉的味道一般人就是接受不了的，味道非常浓郁，再加上苦蒜的口味，别说外地人了，很多本地人都是接受不了的。
这道菜和臭豆腐有异曲同工之妙，都是闻起来臭吃起来香，还十分的下酒，所以很多贵州人的酒桌上都是少不了的。
第三道：香辣脆
这也是贵州人下酒时候经常吃的菜，有喜欢的人还会平时拿它当做小零食呢。
它是贵州的特产，是把芝麻和糯米等东西塞进了辣椒里面，然后烘干的，而且在后面还会再撒一层辣椒面。口感吃起来也是香辣脆爽，但是不能吃辣的人就不要轻易尝试了，毕竟这个辣度也是非常高的，如果要是再边喝酒边吃，自然是接受不了的。
第四道：红血肉
这道菜的原料很多人都接受不了，因为是用新鲜的猪血和猪肉，还有折耳根和野薄荷做出来的。光是听到这些食材很多外地人都已经被劝退了，更不要说这些还要混合到一块了。
红血肉这道下酒菜也是十分的硬核了，尤其是刚新鲜杀猪的是时候，这道菜是肯定的少不了的。吃着这菜，就着白酒，也是会越喝越过瘾的。
