芋头和排骨的营养价值都是非常丰富的，就好比芋头，芋头中含有十分多的多糖，可以帮助人体降低脂肪，芋头中的多糖还具有降低血糖的功能，现在人们的血糖值普遍的偏高，多吃芋头是非常不错的选择，芋头中还含有大量的蛋白质与淀粉，其中具有7种人体必需的氨基酸成分，排骨的营养价值也是十分的高，都是十分不错的食材。
芋头中的热量十分低，饱腹感也很强，十分适合想要减肥的人群，并且芋头的味道也十分的不错，完全可以满足你又想吃又想减肥的心愿，今天就教大家一道芋头烧排骨，这道菜做起来十分难得简单，味道不错，但是普通方法做出来的芋头烧排骨中的芋头十分的脏，都是黑乎乎的，看上去就没有食欲了，今天教你们一个小办法可以避免芋头被做的黑的命运，这样做的芋头又白又粉，十分的美味，下面一起来看看吧。
准备好需要用到的食材：芋头、猪排骨、大葱、小红椒、生姜，其他的常用调料就不说了，先将芋头去掉皮，清洗干净后切成块状，将芋头放入清水中洗掉多余淀粉，再换水加入白醋浸泡芋头等待用，加入了醋以后可以防止芋头氧化，这样的芋头做出来非常的白，将排骨洗干净切成块，放到沸水中煮，加入少量的料酒出去排骨中的血腥味。
把排骨从锅中捞出来，然后在锅内放入少量的食用油，等待油热后放入豆瓣酱，直到豆瓣酱的香味挥发出来后，将一个生姜切碎，放入锅中炒出香味，再放入排骨进去翻炒，加上少量的水，开大火盖上锅盖，水沸腾以后将大火变为小火，这时候可以将辣椒、大葱切好了，然后把芋头拿出，烧排骨到一半时放入芋头，等到芋头非常软时，轻轻用筷子一戳就有印记时，撒上葱花、加入少量的盐就可以出锅了。
这样做出来的芋头烧排骨非常的美味，排骨一动筷子就可以脱落，不用费劲，芋头变得又白又粉，一口下去就融化在嘴里了，要记住浸泡芋头时要一些白醋，这样可以防止芋头的氧化反应，芋头不会变黑，反而是白乎乎的，十分的下饭，学会了这道菜的做法后，可以自己马上去试一试，这样的芋头和排骨好吃下饭，关键是吃了还不长胖，是不是非常的心动呢。
