今天我家吃发面饼，是软软乎乎的发面饼。
这款发面饼，属于懒人版发面饼，全程手不沾面，特别省事。
发面饼，喧软可口，老少皆宜，与死面饼比，很容易消化和吸收。
发面饼，就是用发酵粉发面，用饼铛烙熟。
我做的发面饼，软和，做法简单，全程手不沾面，不用揉面，不需要二次醒发，也不需要擀面胚，特别的省事。
烙出来的发面饼表面颜色金黄，内部蓬松柔软，还有嚼劲，家人特别喜欢吃。
食材：面粉，鸡蛋，水，发酵粉。
先和面，面粉加适量酵母粉。
打入两枚鸡蛋。
加鸡蛋，饼更香，更蓬松。
加水和面，一边加水，一边用筷子搅拌。
和面全程用筷子即可，直至看不到干面粉。
和成软面糊糊。
稀软面团醒发半个小时，面粉体积明显增大。
敲黑板！注意看！
软和的发面饼，面一定要和的软软乎乎的，不能太硬，越软越好。
我和的面，是面糊糊样子，这样烙出的饼，才会喧腾，不会发硬。
敲黑板！仔细看！
开中小火，饼铛预热，刷薄薄一层油，把面糊直接倒在饼铛中。
铲子抹油，把饼胚压平整。
抹油的铲子，不会沾上面糊糊。
撒上黑芝麻。
盖上锅盖，开始烙。
为了烙的均匀，我会不时地前后左右移动饼铛，保证饼的底部受热均匀。
烙上两三分钟左右的样子，试着用铲子把饼掀起来，看看底部是否烙至金黄色。
等底部烙至金黄色后，翻面烙。
另一面烙两三分钟后，按压边缘部分，表面能够快速回弹，软软和和的发面大饼，就出锅了。
敲黑板！用平底锅！
我家烙饼，都是用平底锅，在燃气灶上烙，火候为中小火。
如果想吃又干又硬的发面饼，可以用电饼铛烙饼，电饼铛的温度比较高，水分很容易蒸发，烙出来的饼发干发硬，适合牙口好的人吃。
今天烙了两张发面饼，厚度2公分左右。
外表金黄，内部蜂窝多，蓬松柔软，有鸡蛋的鲜香，口感外焦里嫩。
